Capuccino aux champignons

Légumes / Champignons
INGREDIENTS
  • 400 g de champignons variés
  • 500 ml de bouillon de poule
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • Noix de muscade
  • Sauce au fromage de Cabrales
AUTEUR

con las zarpas en la masa

ELABORATION

Faites revenir l’oignon et le poireau. Ajoutez les champignons et, une fois cuits, incorporez le bouillon de poule. Portez à ébullition pendant 3 minutes. Mixez le tout.

Chauffez la Sauce au fromage de Cabrales à feu moyen dans une poêle.

Pour présenter les verrines, versez la crème de champignons jusqu’aux ¾ de la verrine et ajoutez la sauce au fromage à l’aide d’une petite cuillère afin qu’elle reste au-dessus de la crème de champignons et que les deux éléments ne se mélangent pas. Saupoudrez de noix de muscade.