Brochettes d’endives farcies au saumon

Légumes / Champignons / Poisson
INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
  • 2 endives
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 pomme
  • Crème de fromage
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Sauce moutarde au miel
AUTEUR

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ELABORATION

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Salez, poivrez et badigeonnez d’huile.

Enveloppez les endives dans du papier aluminium et mettez-les au four pendant 15 minutes à 180ºC. Une fois cuites, réservez-les. Faites revenir la pomme coupée en petits dés dans une poêle avec une goutte d’huile.

Séparez les feuilles des endives rôties et mettez, sur les plus grandes, un peu de crème de fromage, le saumon fumé et la pomme cuite.

Enroulez l’endive sur elle-même et plantez-y un petit pic à brochette de façon à ce qu’elle ne se déroule pas.

Mettez un fond de Sauce moutarde au miel dans une assiette et placez-y une endive farcie. Décorez avec quelques morceaux de pomme cuite.

Délicieux, n’est-ce pas ?